Boldog Új Évet Kívánok!

euro-pig buek

 

 

 

Szeretetben, sikerekben gazdag, boldog új évet

kívánok!

2017-ben is keressetek bátran mangalica termékekért!

László István

Mangalicatenyésztő

a Mangalicatenyésztők Országos Egyesületének tagja

Mangalica füstölt szalonna

Mangalica füstölt szalonna

avagy hogyan készül az eredeti mangalica füstölt szalonna

 

A szalonna a sertésnek a zsírszövete, mely közvetlenül a bőr alá rakódik le és amit a disznóvágáskor a bőrrel együtt lefejtenek a húsról. A mangalica feldolgozásakor a legnagyobb mennyiségben szallonnánk lesz, húsból jóval kevesebb van.

A mangalicának általában vastagabb zsírrétege van, mint egy sima házi sertésnek és finomabb is.

A szalonna egy részét kiolvasztjuk, így kapjuk a zsírt és a töpörtyűt. A nagyobb részét pedig elkészítjük füstölt szalonnának. A hátszalonnát, olal-, hasi- és toka szalonnát is felhasználjuk.

Mangalica töpörtyű sütés

Mangalica töpörtyű sütés

A kihűlt szalonnáról eltávolítjuk a véres részeket, formázzuk és készítünk rá egy lyukat, hogy fel lehessen akasztani majd a füstre és később a kamrába.

Sózáshoz csak konyhasót használunk. Ezzel alaposan bedörzsöljük, minden oldalát, majd egymásra helyezve egy teknőben állni hagyjuk a sórétegben. Néhány naponta átforgatjuk, hogy mindegyiket megfelelően érje a só.

Ha a sóban állás ideje letelt – ez vastagságtól függően 3-4 hét – letisztítjuk a sóréteget, picit szikkasztjuk, majd kampókat akasztunk a lyukakban és mehet a füstölőbe.

A szalonnafüstölés általában 2-3 napig tart. A kész mangalica füstölt szalonnát száraz, hűvös helyen felakasztjuk és hónapokig eláll. De akár hűtőben is tarthatjuk, ha nincs kamránk.

 

Mangalica szalonna

Mangalica szalonna és sonka

 

Keress bátran és kóstold meg eredeti, saját tenyésztésű mangalicából készült termékeinket. Kapcsolat

 

Üdvözlettel:

 

László István

Mangalicatenyésztő

A Mangalicatenyésztők Országos Egyesületének tagja

Mangalicatenyésztő

Mangalicatenyésztő

 

Újszülött mangalica kismalacok

 

Újszülött mangalica kismalacok anyjukkal

 

 

Saját tenyésztésű, tanyán nevelt, törzskönyvezett mangalica sertés eladó egész évben. Választásitól a hízóig.

 

 

 

Érdeklődni a 06-70/336-8383 telefonszámon vagy a kispaco@gmail.com e-mail címen lehet.

 

 

Üdvözlettel:

 

László István

Mangalicatenyésztő

a Mangalicatenyésztők Országos Egyesületének tagja

Mangalicatenyésztő

Mangalicatenyésztő

 

Ürgés Fesztivál képekben

Korábban már szó volt a 2015-ös Szecsői Ürgés Fesztiválról, mely minden évben augusztus első szombatján kerül megrendezésre.

Ez idén is így lesz és biztosan ott leszünk mi is.

Most egy zenés videóval emlékezünk az eseményről, ahol a főzőversenyen szintén dobogós helyet értünk el.

Fogadjátok sok szeretettel videónkat és találkozzunk 2016-ban Tápiószecsőn az Ürgés Fesztiválon.

 

László István

Mangalicatenyésztő

a Mangalicatenyésztők Országos Egyesületének tagja

Mangalicatenyésztő

Mangalicatenyésztő


 LOGO 2

Mangalica kismalac eladás egész évben!

Keress a megadott elérhetőségeken a Kapcsolat menüpontban

Mangalica Fesztivál 2016.

Idén február 12-14. között került megrendezésre a IX. Budapesti Mangalica Fesztivál, amely országosan a 25. jubileumi fesztivál volt.

Az Euro-Pig csapata is részt vett az ehhez kapcsolódó főzőversenyen, ami a hideg, esős idő ellenére nagyon jól sikerült és sokan részt vettek az eseményen.

Mi mangalica babgulyást készítettünk csipetkével ami a III. helyezést hozta csapatunknak. Igazi elismerés volt számunkra.

mangalica fesztivál

Esőben is lelkes az Euro-Pig csapat

 mangalica babgulyás

Készül a mangalica babgulyás

zsűri előtt

Zsűri előtt a főztünk

 euro-pig 3. helyezett

A győztes kupával

Jövőre találkozunk ugyanitt!

 

Üdv:

László István

Mangalicatenyésztő

a Mangalicatenyésztők Országos Egyesületének tagja

Mangalicatenyésztő

Mangalicatenyésztő

 


 

Mangalica eladás egész évben!

Keress a Kapcsolat menüpontban megadott elérhetőségeken